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Pourquoi manger du quinoa?


Le quinoa est une graine longtemps oubliée qui fait son retour sur le devant de la scène depuis une dizaine d’années, et c’est tant mieux !


Pourquoi le consommer ?


  • Si vous voulez manger sans gluten c’est l’aliment parfait

  • Il est riche en fibres et antioxydants

  • Il est source de protéines (15%) et ses acides aminés sont plutôt bien équilibrés comparé à d’autres céréales, ce qui en fait une excellente source de protéines pour une alimentation végétarienne ou végétalienne

  • Il est riche en fer, cuivre, manganèse, phosphore, magnésium, zinc et vitamine B2.

  • Il est riche en huile (dont oméga 3 et 6)


Conseil : lavez bien le quinoa avant la cuisson pour éliminer toute trace de saponines (anti-nutriments)


Quand ? Bien qu’on l’apprécie en salade, ou chaud en accompagnement de vos plats, j’ai personnellement un faible pour le porridge de quinoa au petit déjeuner. Je posterai une recette prochainement.


Le quinoa mérite sans aucun doute une place importante dans notre alimentation, cependant, consommer du quinoa de Bolivie ou du Pérou a ses conséquences sur l'environnement mais également sur ces populations qui ont vu le prix du quinoa exploser.


En conséquence, privilégiez le quinoa bio cultivé en France.

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©2020 par Alison Diez Naturo. Créé avec Wix.com